Extra Dry
Rond et Gourmand
Légèrement plus sucrée que le champagne brut, elle se montre plus ronde, plus gourmande, offrant des notes très douces en bouche.
Son léger dosage en sucre à 15g/litre, préserve le caractère et la personnalité du vin.
Vinification
Vinification : Vendanges manuelles- Pressoir traditionnel (agréé qualitatif)
Fermentation alcoolique en cuve. Fermentation malolactique complète.
Assemblage :
40% Pinot noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
Dosage : Extra-Dry
Dégustation
Plaisir de l'oeil : Ce vin présente une robe lumineuse or jaune, animée par de fines bulles vives qui forment une collerette délicate et persistante. Ses reflets or jaune accentuent l’élégance visuelle, mettant en valeur la finesse et le charme du vin
Plaisir du nez : Le nez s’exprime sur des notes fruitées et beurrées, révélant une élégance subtile. Les arômes floraux d’acacia apportent fraîcheur et délicatesse, tandis que les notes fruitées de poire et de fruits mûrs confèrent rondeur et gourmandise.
Plaisir du palais : Des touches pâtissières de pâte d’amande viennent compléter l’ensemble, apportant richesse et suavité.
Accord mets/vins
A quelles occasions ?
Un « tea-time » : où pâtisseries délicates seront magnifiées par la douceur de ce champagne.
Lors d’un repas : pour accompagner des plats sucrés-salés, desserts et friandises.
Avec des fruits exotiques : sa douceur naturelle complète celle des fruits sans créer un contraste trop marqué.
RECETTE
Distinctions
Service
TERROIR : Vallée de la Marne, Sols argilo-calcaires, Âge moyen de nos vignes : 30 ans. VINIFICATION : Vendanges manuelles ; Pressoir traditionnel 4000 kg agréé qualitatif ; Décantation naturelle ; Fermentation Malolactique complète ; Elevage en cuves émaillées et fûts de chêne ; bouchons techniques UNIQ.
