Appréciations & commentaires
Absolu
Une cuvée distinguée, d'une belle harmonie, qui développe des arômes de citron et de noix fraîche, avec cette bouche intense, d'une très belle expression.
Rosé
Une jolie mousse tendre et suave comme il se doit, qui dégage des nuances de fraise et d'épices.
Bulles de l'Ovalie
Une cuvée avec des dominantes d'abricot et de tilleul, où s'associent rondeur et distinction, est à la fois fin et bien charpenté, d'une belle finale.
Carte d'Or
Une cuvée avec des connotations de fleurs et de pain grillé, de mousse fine, florale, crémeuse, d'une belle ampleur au palais, à déboucher sur une terrine de poissons.
Réserve
Un brut Grande Réserve, élaboré à partir des trois cépages champenois, avec ces nuances délicates de noix et de petites fleurs fraîches, très persistant, mêle élégance et vinosité, un vin de jolie mousse.
Pierre-Louis Millésime 2006
Une cuvée tout en arômes, de bouche distinguée où dominent les fruits secs et la pomme, de mousse intense, un Champagne associant puissance, élégance et persistance.