Absolu

Absolument brut !

Ce champagne épuré exprime la véritable nature du vin. Sans dureté malgré l'absence de dosage en sucre, il sera parfait à l'apéritif et autour de plats à tonalité terre et mer. Pour les amateurs d'authenticité !

 

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Dégustation

Plaisir de l'oeil Robe de couleur or pâle avec des reflets jaune argenté, bulles fines.

Plaisir du nez Délicat qui rappelle des odeurs de pêche, d'abricot, de cerise, de pomme au beurre, d'orange, avec des accents anisés et un tendre parfum de bouton d'or.

Plaisir du palais Palais équilibré entre un enrobage fruité tropical et une bonne tension fraîche. Ultime sensation fondante et légère, juste épicée et zestée de citron.

Vinification : Vendanges manuelles - Pressoir traditionnel (agréé qualitatif). Fermentation alcoolique en cuve. Fermentation malolactique complète.

Assemblage : 60% Pinot Noir 30% Chardonnay 10% Pinot Meunier

Dosage : Brut nature.

Service

TERROIR : Vallée de la Marne, Sols argilo-calcaires, Âge moyen de nos vignes : 30 ans. VINIFICATION : Vendanges manuelles ; Pressoir traditionnel 4000 kg agréé qualitatif ; Décantation naturelle ; Fermentation Malolactique complète ; Elevage en cuves émaillées et fûts de chêne ; bouchons techniques UNIQ. Le service à une température de 8 à 10°C, dans une flûte élancée, fera ressortir son côté dynamique et tonique.